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Jus'so Café
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Jus'so Café
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Farley Parra es un joven local  de 26 que creció en el barrio el triunfo de Girardot, en su adolescencia se destacó por practicar skateboarding y fútbol, siendo reconocido en la región bajo el apodo de ‘ronaldinho’, se graduó del colegio Antonio Ricaurte, tras trabajar durante varias temporadas en oficios varios se radicó en la ciudad de Ibagué, fue en esta zona  donde encontró su pasión por el misticismo y legado que tiene el café colombiano e inicio a adentrarse en el arte del barismo. Cabe destacar que un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. Farley se adentró en este mundo gracias a su colega y amigo Esteban Castañeda, quien cuenta con un bagaje más amplio en el barismo, ambos estudiaron un curso del SENA llamado ‘Mesa y Bar’ en donde decidieron especiarse en café, los baristas durante su formación Castañeda participó en el Word Skills de Barismo’ y junto a Farley como ‘Coach’, fueron participes del Regional Sur 2019, eventos que contó con losmejores representantes del mundo de esta disciplina.

Trayectoria

Tras esta experiencia decidieron dedicarse de lleno al café, he iniciaron a buscar un sitio en donde pudiesen demostrar su talento con el manejo del café, tras rechazar varias ofertas en varios establecimientos que no se especializaban en café, encontraron una convocatoria de lo que es considerada la mejor tienda de café de Tolima, Jus’so Café, tras aprobar las pruebas del sitio e iniciar un trabajo tiempo completo, Farley junto a Castañeda han logrado consolidarse como dos de los mejores baristas del interior del país, no solo se destacan al momento de preparar y servir la codiciada bebida, sino que también se han capacitado en su producción desde su siembra en  la finca La Noreña, ubicada en el Cañón del Combeima, donde han aprendido las enseñanzas del maestro caficultor el agrónomo Jairo López, actualmente Parra se encuentra constantemente leyendo, entrando y probando todo lo referente al café, con el fin de perfeccionar el arte que tanto prestigio le ha traído a Colombia y compartir en el Regional Sur de Barismo 2020.

 

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